Menú del día

Vivre en Bolivie, c'est aussi passer son temps à manger. Petit panorama du défilé de bouffe quotidien du bolivien moyen de Sucre.

7 h 00 : On commence la journée avec un thé/mate/café et un bout de pain.

10 h 30 : L'heure de la salteña ou des papas rellenas. Pour compléter, un grand verre de Coke, d'orangeade ou d'un soda à saveur inusitée et de couleur fluo, au choix.

12 h 30 : Deuxième arrêt, le repas du midi. El almuerso comme on dit ici. C'est la table d'hôte à tout coup : soupe (viande, maïs et chuños), plat principal (n’importe quelle combinaison de riz, viande, poulet et pommes de terre), désert et quelque chose à boire (un grand verre de Coke, d'orangeade ou un soda).

15h00 : À mon bureau, c’est l’heure du refresco. Un autre grand verre de Coke, d'orangeade ou un soda à saveur inusitée... etc…etc…etc.

16 h 00 : Vous venez de déposer votre verre de Coke et déjà on vous apporte un thé et une collation. Voir à ce sujet mon entrée du mois de février.

19h00 : Les écoliers qui étudient l’après-midi sortent des collèges, belle occasion pour attraper un cornet de crème glacée. Offerts à tous les coins de rues.

20h00 : Plus faim ? C’est justement le temps de s’enfiler un souper de chef. Les rues se parent de petits barbecues où se feront griller brochettes de viande, poulet ou burgers. Les petits budgets iront s’y approvisionner pendant que les amateurs de restaurants se commanderont un gros steak avec des pommes de terre.

Et oui, on arrive à travailler à travers tout ça.

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Lexique:

Salteñas : Viande, pommes de terre, morceaux d’œuf, olives et autres curiosités enveloppées dans une pâte. Une « pizza pocket » bolivienne en plus savoureux.

Papas rellenas : Un œuf ou une pomme de terre gratinée, emballé dans de la purée de pomme de terre. On fait frire le tout et on mange avec oignons + sauce bien pimentée.

Chuños : Petites pommes de terre noires déshydratées

Refresco : Rafraîchissement.